La humedad decide cuánto vale un lote de harina, cuánto dura un alimento en anaquel y si el producto pasa la especificación del cliente. Medirla mal cuesta dinero en cada compra y cada venta: 1% de humedad mal medido en una compra de granos es 1% del precio pagado por agua.
Matrices típicas: Harinas, granos, alimentos balanceados, snacks, lácteos en polvo, café y cacao.
método de referencia en estufa para cereales y derivados
humedad en harina por estufa de aire
control de proceso en minutos, verificado contra el método de referencia
Muestreo representativo del lote y molienda si aplica
Pesada de la muestra en balanza analítica (registro por duplicado)
Secado: estufa a la temperatura de la norma, o analizador halógeno para control rápido
Pesada final y cálculo de pérdida de masa
Comparación contra especificación y decisión de aceptación del lote
resultado en minutos para control de proceso
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la pesada es la mitad del método
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método de referencia para dirimir disputas
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medición en campo y recepción
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Consumibles del método: Cápsulas de aluminio, papel de pesada, desecante, pesas de verificación.
Equipo, consumibles del primer año, capacitación en el método y calibración con trazabilidad de patrones cumpliendo ISO/IEC 17025. Industrias relacionadas: Alimentos · Agro.