El grado alcohólico es dato de etiqueta, de impuesto y de denominación de origen: en el pisco, además, el reglamento fija el rango permitido. Medirlo mal expone a observaciones del regulador y a disputas comerciales. El camino de referencia es simple y robusto: destilar y medir la densidad del destilado.
Matrices típicas: Vinos, piscos y destilados, mostos en fermentación, licores.
el compendio de la Organización Internacional de la Viña y el Vino — la referencia mundial
la destilación separa el alcohol de azúcares y extractos que sesgan la lectura directa
fija el rango de grado permitido para cada tipo
Toma de un volumen exacto de muestra a temperatura controlada
Destilación con arrastre del alcohol y aforo al volumen original
Medición de la densidad del destilado (densímetro digital o picnómetro)
Conversión a % vol. a 20 °C por tablas oficiales
Contraste con la etiqueta o el rango de la denominación
Registro para el lote y la fiscalización
la separación que hace honesto al número
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lectura a 0.0001 g/cm³ con control de temperatura
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la línea específica para vino de Hanna
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el control que empieza en la uva
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Consumibles del método: Material volumétrico aforado, estándares de densidad, termómetros calibrados.
Equipo, consumibles del primer año, capacitación en el método y calibración con trazabilidad de patrones cumpliendo ISO/IEC 17025. Industrias relacionadas: Bebidas.