Todo plan HACCP termina en una placa de cultivo: sin laboratorio microbiológico no hay verificación, y sin verificación el plan es papel. Montar el laboratorio no es comprar una incubadora — es cubrir el flujo completo: esterilización, preparación de medios, siembra, incubación y confirmación, con los métodos ISO que exigen DIGESA y los clientes de exportación.
Matrices típicas: Alimentos procesados, agua de proceso, superficies, ambientes, manipuladores.
recuento de microorganismos aerobios mesófilos
detección de Salmonella
detección y recuento de Listeria monocytogenes
recuento de E. coli β-glucuronidasa positiva
Esterilización de materiales y medios en autoclave
Preparación y control de medios de cultivo
Pesada y homogeneizado de la muestra con diluyente estéril
Diluciones seriadas y siembra según el método
Incubación a la temperatura y tiempo de cada norma
Lectura, confirmación bioquímica y reporte contra el criterio microbiológico
esterilización validable, la base de todo
Ver más →
las temperaturas exactas de cada método
Ver más →
protección del analista y de la muestra
Ver más →
confirmación morfológica
Ver más →
Consumibles del método: Medios de cultivo deshidratados y cromogénicos, placas, diluyentes, asas, bolsas de homogeneizado.
Equipo, consumibles del primer año, capacitación en el método y calibración con trazabilidad de patrones cumpliendo ISO/IEC 17025. Industrias relacionadas: Alimentos · Pesca · Salud.