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Histamina AOAC 977.13 · Clorofila · Trazadores · Agua de lastre

Histamina en pescado, fácil y en tu planta:
fluorómetro Trilogy de Turner Designs

Turner Designs (San José, California) fabrica fluorómetros desde 1972. Su Trilogy con módulo de histamina es el camino más directo para aplicar el método fluorométrico oficial AOAC 977.13 en una planta pesquera o de conservas: un equipo de mesa, sin partes móviles, que lee cada tubo en segundos.

El mismo equipo mide clorofila, ficocianina, trazadores, hidrocarburos y turbidez con solo cambiar de módulo.

Se usa sobre todo en: Pesqueras, harina y aceite de pescado, conservas y congelados, acuicultura, agua potable, minería, petróleo y puertos

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Implementamos histamina AOAC 977.13 llave en mano

Fluorómetro Trilogy con módulo de histamina, lista de reactivos y material para el primer año, puesta en marcha con tus muestras, capacitación del analista y calibración con trazabilidad de patrones cumpliendo ISO/IEC 17025 de la balanza del método. Cotización en menos de 24 horas hábiles.

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Por qué la histamina decide si tu lote se embarca

La histamina se forma cuando las bacterias del pescado descarboxilan la histidina libre del músculo. Ocurre sobre todo en especies ricas en histidina, como atún, bonito, caballa, jurel, sardina, anchoveta y perico, cuando se rompe la cadena de frío entre la captura y la planta. No se destruye con la cocción, el congelado ni el enlatado, y en dosis altas causa la intoxicación escombroide. Por eso los mercados la vigilan lote por lote.

Los límites que tu laboratorio tiene que demostrar: la FDA de EE. UU. usa 50 ppm como nivel de acción por descomposición y 500 ppm como nivel de peligro para la salud; la Unión Europea, en el Reglamento (CE) 2073/2005, pide un muestreo de nueve unidades por lote con un valor de 100 mg/kg que no pueden superar más de dos y un máximo de 200 mg/kg para ninguna; China y otros destinos aplican sus propios topes por especie. En el Perú, las plantas pesqueras certifican ante SANIPES según el mercado de destino. En harina de pescado, la histamina es además un parámetro comercial: las especificaciones de calidad (Super Prime, Prime, estándar) fijan topes que se descuentan del precio por tonelada, y los compradores de alimento para acuicultura la revisan en cada contrato.

Hay tres caminos para medirla: HPLC, kits ELISA o fluorometría. El método fluorométrico AOAC 977.13 es el que utiliza la FDA en sus laboratorios, usa reactivos genéricos y no necesita un cromatógrafo. Con el Trilogy, un analista de control de calidad lo aprende en pocos días y lo corre todos los turnos. Encuentra el flujo completo en nuestra guía de determinación de histamina en pescado.

Equipos Turner Designs para laboratorio, campo y monitoreo continuo

Seis equipos para seis situaciones distintas. El Trilogy con módulo de histamina es el que más cotizamos para la industria pesquera.

Fluorómetro de laboratorio Trilogy — Turner Designs

Fluorómetro de laboratorio Trilogy

Turner Designs · Trilogy

El fluorómetro de mesa para histamina en pescado y harina, clorofila a y aguas. Estado sólido, sin deriva, 18 calibraciones multipunto en memoria y datos directo a Excel. Fluorescencia, absorbancia o turbidez según el módulo.

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Módulo de histamina para fluorómetro Trilogy — Turner Designs

Módulo de histamina para fluorómetro Trilogy

Turner Designs · Trilogy-Histamina

El módulo que convierte el Trilogy en analizador de histamina AOAC 977.13: excitación de 350 nm y emisión de 410 a 490 nm para el derivado de la histamina con OPA. Límite de detección de 0,001 ppm y rango lineal hasta 100 ppm en el extracto.

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Fluorómetro portátil AquaFluor — Turner Designs

Fluorómetro portátil AquaFluor

Turner Designs · AquaFluor

Fluorómetro y turbidímetro de mano con dos canales: clorofila y ficocianina en estanques, embalses y reservorios, o trazadores de rodamina en campo. IP67, flota, funciona con pilas AAA.

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Sonda fluorométrica sumergible C-FLUOR — Turner Designs

Sonda fluorométrica sumergible C-FLUOR

Turner Designs · C-FLUOR

Sonda sumergible de un parámetro, reemplazo del Cyclops-7F (descontinuado en 2025) con el mismo conector: clorofila, ficocianina, CDOM, trazadores, hidrocarburos o turbidez en boyas y dataloggers. Titanio y zafiro, 2.000 m.

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Plataforma multisensor sumergible C6P — Turner Designs

Plataforma multisensor sumergible C6P

Turner Designs · C6P

Plataforma sumergible con hasta seis sensores ópticos, temperatura y profundidad opcional: perfiles en el mar, floraciones algales y dispersión de efluentes con limpiador mecánico.

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Fluorómetro portátil Ballast-Check 2 para agua de lastre — Turner Designs

Fluorómetro portátil Ballast-Check 2 para agua de lastre

Turner Designs · Ballast-Check 2

Verificación indicativa de agua de lastre según la norma D-2 del Convenio BWM de la OMI en menos de un minuto, sin reactivos, con informe PDF no editable.

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Un módulo por parámetro: el mismo Trilogy para varias aplicaciones

Cada módulo trae el LED, los filtros y el detector de su aplicación. Se encaja al frente del equipo y el Trilogy recuerda su calibración.

Histamina

Pescado fresco y congelado, conservas, harina de pescado. Método AOAC 977.13 con derivatización OPA.

Guía de histamina →

Clorofila a y clorofila in vivo

Fitoplancton en acuicultura, lagunas, embalses y agua de mar; extracción con o sin acidificación (EPA 445.0) o lectura directa.

Calidad de agua en acuicultura →

Ficocianina y ficoeritrina

Cianobacterias en fuentes de agua cruda de EPS y reservorios: alerta temprana de floraciones antes de que lleguen a la planta.

Monitoreo de agua →

Fluoresceína y rodamina WT

Trazadores en hidrogeología, caudales en canales, fugas en presas de relaves y conexiones entre pozos en minería.

Minería →

Aceite crudo y combustibles

Hidrocarburos en agua de producción, efluentes y derrames en operaciones de petróleo y gas.

Petróleo y gas →

CDOM, abrillantadores, turbidez y nutrientes

Materia orgánica disuelta, abrillantadores ópticos como indicador de aguas servidas, turbidez ISO 7027 y nitrato, fosfato o silicato por absorbancia.

Análisis de agua →

Así se implementa histamina AOAC 977.13 en tu planta

1

Revisamos tu volumen y tus mercados

Cuántas muestras por turno, qué especies y productos (fresco, congelado, conserva, harina) y a qué destinos exportas. Con eso definimos rangos de dilución, frecuencia de curva y controles.

2

Preparas la muestra y extraes con metanol

Se homogeniza el músculo o la harina, se extrae con metanol en caliente y se filtra. Es un paso de laboratorio de rutina, con balanza analítica y baño de agua.

3

Limpias el extracto en columna de intercambio iónico

Una alícuota pasa por una columna de resina aniónica que retiene las interferencias; la histamina se recoge en ácido clorhídrico diluido.

4

Derivatizas con OPA

En medio alcalino, el o-ftalaldehído reacciona con la histamina y forma un compuesto fluorescente; unos minutos después se estabiliza con ácido fosfórico.

5

Lees en el Trilogy

Cada tubo se lee en segundos contra una curva de estándares de histamina guardada en el equipo. El resultado sale en concentración y se exporta a Excel para tu registro.

6

Validamos y dejamos el método funcionando

Corremos contigo muestras fortificadas y duplicados, dejamos el procedimiento escrito, capacitamos a los analistas de cada turno y programamos la verificación periódica.

Trilogy frente a espectrofluorómetros, HPLC y kits ELISA para histamina

Hay más de una forma correcta de medir histamina. Esto es lo que gana y lo que no gana el Trilogy.

Trilogy frente a espectrofluorómetros de barrido (PerkinElmer, Shimadzu RF-6000, Hitachi F-7100, Horiba)

A favor de TrilogyLongitudes de onda fijas y optimizadas para cada aplicación, estado sólido sin lámpara de xenón ni monocromadores que alinear, calibración guardada por módulo y manejo que un operador de planta aprende rápido. Más compacto, sin sala especial y con un costo de adquisición y mantenimiento menor.
Donde espectrofluorómetros de barrido (PerkinElmer, Shimadzu RF-6000, Hitachi F-7100, Horiba) va por delanteUn espectrofluorómetro hace barridos de excitación y emisión, mapas 3D, anisotropía y mediciones de investigación que el Trilogy no puede hacer: el Trilogy no hace barrido espectral y solo mide lo que su módulo permite. Para desarrollar métodos nuevos o caracterizar compuestos, el espectrofluorómetro es la herramienta correcta.
Cuándo elegir TrilogyCuando la aplicación está definida (histamina, clorofila, trazadores) y se repite todos los días en control de calidad. Si vienes de un PerkinElmer LS 55 o de un Thermo Lumina usados solo para histamina, el Trilogy hace ese trabajo con menos complejidad.

Trilogy frente a HPLC para histamina

A favor de TrilogySin cromatógrafo, columna ni fase móvil: menor inversión, menor costo por muestra y un analista de planta puede correrlo en cada turno. AOAC 977.13 es el método que usa la FDA y sirve para control diario de todos los lotes.
Donde HPLC para histamina va por delanteEl HPLC separa la histamina de otras aminas biógenas (cadaverina, putrescina, tiramina) en una sola corrida, y es el método de referencia del Reglamento (CE) 2073/2005 para la Unión Europea (EN ISO 19343). Algunos clientes europeos piden confirmación por HPLC.
Cuándo elegir TrilogyPara el control rutinario de recepción y producto terminado. Muchas plantas combinan Trilogy para el día a día y HPLC con detector de fluorescencia (por ejemplo Knauer) o un laboratorio externo para confirmar lotes límite.

Trilogy frente a kits ELISA (Neogen Veratox y similares)

A favor de TrilogyReactivos genéricos (metanol, resina, OPA, estándar de histamina) en lugar de kits por lote con fecha de vencimiento: el costo por muestra baja mucho cuando analizas todos los días. El equipo además sirve para clorofila y otros parámetros.
Donde kits ELISA (Neogen Veratox y similares) va por delanteEl ELISA tiene extracción más simple, procesa muchas muestras en paralelo en microplaca y exige menos manipulación de solventes. Para volúmenes bajos o laboratorios sin experiencia en química húmeda puede resultar más cómodo.
Cuándo elegir TrilogyCuando analizas decenas de muestras a la semana, en temporada de pesca o en harina con producción continua, y quieres un método oficial con costo por muestra predecible.

Trilogy frente a tiras y pruebas rápidas

A favor de TrilogyResultado cuantitativo con curva de calibración, rango amplio con dilución y registro trazable que se defiende ante un reclamo del cliente o una inspección.
Donde tiras y pruebas rápidas va por delanteLas tiras dan un resultado semicuantitativo en minutos, en el muelle o en la recepción, sin laboratorio.
Cuándo elegir TrilogyUsa tiras para tamizaje en recepción y el Trilogy para el valor que va al certificado del lote.

Las marcas mencionadas son de sus respectivos titulares y se citan únicamente como referencia técnica de mercado; Solinex no las representa. La comparación se basa en características técnicas publicadas por cada fabricante y en la experiencia de uso en laboratorios del Perú.

Parámetros, módulo y aplicación en el Perú

ParámetroEquipo o módulo TurnerAplicación típica
HistaminaTrilogy + módulo de histaminaPescado, conservas, congelados y harina de pescado (AOAC 977.13)
Clorofila a extraídaTrilogy (con o sin acidificación)Fitoplancton en agua de mar, lagos y embalses (EPA 445.0)
Clorofila in vivoTrilogy, AquaFluor, C-FLUOR, C6PEstanques de langostino y trucha, reservorios, perfiles en el mar
Ficocianina / ficoeritrinaTrilogy, AquaFluor, C-FLUOR, C6PCianobacterias en agua cruda de EPS y lagunas
Fluoresceína, rodamina WT, PTSATrilogy, AquaFluor, C-FLUORTrazadores en hidrogeología, minería y medición de caudales
Aceite crudo y combustiblesTrilogy, C-FLUOR, C6PAgua de producción, efluentes y derrames
Abrillantadores ópticos / triptófanoTrilogy, AquaFluor, C-FLUORDetección de aguas servidas en ríos y playas
TurbidezTrilogy (ISO 7027), AquaFluor, C-FLUORAgua potable, efluentes y dragado
Nitrato, fosfato, silicatoTrilogy con módulos de absorbanciaNutrientes en agua de mar y acuicultura
Algas en agua de lastreBallast-Check 2Buques y autoridad portuaria (norma D-2)

Preguntas frecuentes

¿El Trilogy sirve para certificar histamina de exportación?

El método fluorométrico AOAC 977.13 es el que usa la FDA de EE. UU. y lo aplican muchos laboratorios de plantas pesqueras. Para la Unión Europea, el método de referencia del Reglamento 2073/2005 es HPLC, y se aceptan métodos alternativos validados frente a él. Te recomendamos confirmar con SANIPES y con tu cliente qué método exige cada destino; te ayudamos a documentar la validación.

¿Cuánto demora un análisis de histamina con el Trilogy?

La lectura de cada tubo toma segundos. Lo que toma tiempo es la preparación: extracción con metanol, paso por columna y derivatización. Un analista entrenado procesa un lote de muestras en la misma jornada, sin cromatógrafo ni equipos adicionales costosos.

¿Funciona para harina de pescado?

Sí. El flujo es el mismo que para pescado, con la dilución adecuada porque la harina puede tener concentraciones altas. Es una de las aplicaciones más pedidas por las plantas de harina que controlan la calidad Super Prime y Prime.

¿Qué reactivos y materiales necesito?

Metanol grado análisis, resina de intercambio aniónico para las columnas, o-ftalaldehído (OPA), hidróxido de sodio, ácidos clorhídrico y fosfórico, estándar de histamina y cubetas. Además, balanza analítica, homogeneizador y baño de agua. Te cotizamos el kit del primer año junto con el equipo.

¿Qué pasó con el Cyclops-7F?

Turner Designs lo descontinuó en 2025. Su reemplazo es la sonda C-FLUOR, compatible pin a pin, con mayor sensibilidad, carcasa de titanio y 2.000 m de profundidad. Si tienes Cyclops-7F instalados en boyas o dataloggers, puedes cambiarlos sin modificar el cableado.

¿Puedo medir clorofila y cianobacterias con el mismo Trilogy?

Sí. Compras el módulo de cada parámetro y lo cambias en segundos; el equipo guarda hasta 18 calibraciones. Así el laboratorio de la planta mide histamina y, por ejemplo, clorofila del agua de sus estanques o de su captación. Más detalle en fluorometría.

¿Quieres medir histamina en tu planta sin depender de un laboratorio externo?

Cuéntanos qué productos analizas (pescado, conservas, congelados, harina), cuántas muestras por turno y a qué mercados exportas. Te enviamos la propuesta con el Trilogy, el módulo de histamina, los reactivos del primer año y la capacitación. Revisa también la guía del método y nuestra página de industria pesquera.

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