+51 997 777 980Lun–Vie 8:00–18:00 · Lima, Perú
[email protected]← Volver al catálogo
NIR · Análisis proximal rápido · Quimiometría · PAT

Espectroscopía NIR:
proteína, grasa y humedad en segundos, sin reactivos

Un analizador de infrarrojo cercano ilumina la muestra, lee cómo absorbe la luz entre 780 y 2.500 nm y, con un modelo de calibración, entrega en menos de un minuto lo que a un Kjeldahl le toma horas: proteína, humedad, grasa, fibra, almidón, cenizas.

El truco está en la calibración: el NIR no mide proteína, predice proteína a partir de espectros que alguien relacionó antes con resultados de un método de referencia. Por eso te ofrecemos las dos mitades del problema.

Se usa sobre todo en: Harina de pescado, alimentos balanceados, granos y molinería, lácteos, café y cacao, farmacéutica, textil, petroquímica

Cotizar una solución NIR

Qué resuelve la espectroscopía NIR

En el infrarrojo cercano no se ven las vibraciones fundamentales de las moléculas, sino sus sobretonos y combinaciones, sobre todo de enlaces con hidrógeno: C-H, N-H, O-H. Eso hace que el espectro NIR de una harina o de un grano sea un conjunto de bandas anchas y superpuestas que ningún analista descifra a ojo, pero que contienen, mezclada, la información de cuánta agua (O-H), cuánta proteína (N-H) y cuánta grasa (C-H) hay. La quimiometría se encarga de desenredarla.

Un modelo de calibración —normalmente regresión por mínimos cuadrados parciales, PLS— se construye midiendo por NIR unas decenas o centenas de muestras cuyo valor de proteína, humedad o grasa se conoce por el método de referencia oficial. El modelo aprende qué combinaciones de longitudes de onda explican ese valor. Desde entonces, cada muestra nueva se mide en segundos, sin moler en muchos casos, sin reactivos, sin residuos y sin destruirla, y el equipo entrega todos los parámetros a la vez.

Las ventajas son evidentes en una planta que corre cientos de muestras al día: un analista sin formación química puede operar el equipo, el resultado llega a tiempo para ajustar el proceso y el costo por análisis es casi nulo. Los límites también son claros: el NIR solo es tan bueno como la calibración que lo sostiene, no detecta componentes minoritarios por debajo de aproximadamente el 0,1 %, no ve minerales (no tienen enlaces con hidrógeno) y cada tipo de matriz —harina de pescado, maíz, leche en polvo— necesita su propio modelo, que hay que mantener con muestras nuevas.

Aplicaciones típicas de NIR en el Perú

NIR y el método de referencia: dos mitades del mismo problema

Aquí está el punto que muchas cotizaciones esquivan: un NIR sin calibración es una caja que mide luz. Las calibraciones globales que venden los fabricantes son un buen punto de partida —para harina de pescado, balanceados y granos hay bases de datos con miles de muestras—, pero siempre hay que verificarlas con tus muestras y ajustarlas (sesgo y pendiente) frente a tu método de referencia. Y hay que seguir alimentando el modelo con muestras nuevas cada temporada, porque cambia la materia prima, el proveedor o el proceso.

Por eso, además de integrar el analizador NIR, tenemos en catálogo los métodos de referencia que lo validan: proteína por Kjeldahl con digestores y destiladores Hanon, grasa por Soxhlet, fibra cruda, humedad por estufa con hornos Jeio Tech o por analizador halógeno, y medidores Humimeter para la humedad de granos y café en campo y en acopio. Con los dos lados cubiertos, el NIR deja de ser una apuesta y se convierte en la herramienta más rápida del laboratorio.

Qué equipo NIR se necesita

La elección depende de la matriz, del número de muestras y de si el análisis se hace en laboratorio, en planta o en línea.

Tecnología del espectrómetro

Monocromador de barrido y red de difracción (alta resolución, tradicional en agro), FT-NIR (excelente exactitud de longitud de onda, común en farma y química), arreglo de diodos (sin partes móviles, rápido, para proceso) y filtros discretos o MEMS en equipos portátiles económicos.

Modo de medida

Reflectancia difusa para sólidos, harinas y granos; transmitancia para líquidos, granos enteros y tabletas; transflectancia para pastas y emulsiones. Copas rotatorias y ventanas grandes promedian la heterogeneidad de la muestra.

Rango espectral

Los equipos de 1.100 a 2.500 nm cubren las bandas más informativas para proteína y grasa. Los de 700 a 1.100 nm (visible-NIR corto) permiten transmitancia en granos enteros y son más económicos, pero con menos selectividad.

Calibraciones

Presupuesta las calibraciones como parte del equipo: paquetes globales por matriz (harina de pescado, balanceados, granos, lácteos), transferencia de calibraciones existentes y desarrollo de modelos propios con software quimiométrico.

Formato

De banco para laboratorio de control de calidad; robusto para planta (sin PC, resistente a polvo y vibración); portátil de mano para acopio y campo; sondas y cabezales para medir en línea sobre transportadores y tuberías.

Verificación y mantenimiento

Patrones de referencia de reflectancia y de longitud de onda, muestras de control internas, calificación IQ/OQ/PQ para farma según USP <856>, y un plan de seguimiento de la calibración con el método de referencia.

Métodos de referencia que sostienen tu NIR

Equipos de nuestro catálogo con los que se construye y se verifica la calibración. El analizador NIR se cotiza bajo pedido según tu matriz.

Analizador automático de nitrógeno y proteína Kjeldahl K1160 — Hanon

Analizador automático de nitrógeno y proteína Kjeldahl K1160

Hanon · K1160

Kjeldahl automático con destilación y titulación integradas: el valor de proteína de referencia según AOAC 2001.11 para calibrar el NIR.

Ver ficha y cotizar →

Analizador de nitrógeno y proteína Kjeldahl K9860 — Hanon

Analizador de nitrógeno y proteína Kjeldahl K9860

Hanon · K9860

Destilador Kjeldahl para laboratorios de menor volumen, con el mismo principio de referencia.

Ver ficha y cotizar →

Extractor Soxhlet automático SOX606 — Hanon

Extractor Soxhlet automático SOX606

Hanon · SOX606

Extracción de grasa por Soxhlet automatizada: la referencia para el parámetro grasa en harina de pescado y balanceados.

Ver ficha y cotizar →

Analizador de humedad en alimentos Mettler Toledo — Mettler Toledo

Analizador de humedad en alimentos Mettler Toledo

Mettler Toledo

Humedad por pérdida de masa con calentamiento halógeno: rápido y trazable para verificar el parámetro humedad.

Ver ficha y cotizar →

Analizador de humedad Ohaus MB62 — Ohaus

Analizador de humedad Ohaus MB62

Ohaus · MB62

Analizador de humedad de banco para verificaciones diarias en planta.

Ver ficha y cotizar →

Horno de convección mecánica programable serie OF4-P/PW — Jeio Tech

Horno de convección mecánica programable serie OF4-P/PW

Jeio Tech · OF4-P

Horno de convección forzada para el método de referencia de humedad por estufa (AOAC 930.15, 925.10).

Ver ficha y cotizar →

Ver la técnica de análisis de alimentos

Marcas de analizadores NIR en el mercado

Los equipos que más se encuentran en plantas y laboratorios peruanos. Solinex no es distribuidor oficial de estas marcas; integramos el analizador bajo pedido y damos los métodos de referencia, el servicio y la capacitación.

FOSS

NIRS DS3 de banco para harinas, balanceados y harina de pescado; Infratec para granos enteros por transmitancia; ProFoss para línea. Referencia en agroindustria y pesca.

También la atendemos

Bruker

MPA II y TANGO, FT-NIR de laboratorio muy usados en farma, química y alimentos; MATRIX-F para proceso.

También la atendemos

PerkinElmer

DA 7250 de arreglo de diodos para análisis en segundos de granos, harinas y balanceados; DA 7440 para línea.

También la atendemos

Metrohm

NIRS DS2500 (agro y alimentos) y XDS para laboratorio y farma, con calibraciones precargadas.

También la atendemos

Büchi

ProxiMate para planta y NIRFlex N-500 FT-NIR de laboratorio, con bibliotecas para alimentos y farma.

También la atendemos

Unity Scientific y otros

SpectraStar XT para agro y alimentos; equipos portátiles de bajo costo (MEMS) de varios fabricantes para acopio y campo.

También la atendemos

Qué configuración para cada matriz

MatrizParámetros por NIRModo de medidaMétodo de referencia
Harina de pescadoProteína, humedad, grasa, cenizas, salReflectancia, copa rotatoriaKjeldahl, Soxhlet, estufa 105 °C, mufla
Alimento balanceadoProteína, humedad, grasa, fibra, almidónReflectancia, molido o pelletKjeldahl, Soxhlet, Weende, estufa
Granos enteros (maíz, trigo, quinua)Humedad, proteína, aceiteTransmitancia o reflectancia sin molerEstufa, Kjeldahl, Humimeter para campo
Leche en polvoGrasa, proteína, humedad, lactosaReflectanciaKjeldahl, Röse-Gottlieb, estufa
Café verde y cacaoHumedad, grasa (cacao)ReflectanciaEstufa ISO 6673, Soxhlet
Tabletas y materia prima farmaIdentidad, contenido, humedadReflectancia o transmitancia, sonda de fibraHPLC, Karl Fischer, IR

La fila de referencia es la que valida tu NIR ante un cliente o un auditor. Sin ella, el número del NIR no se sostiene.

Consumibles y servicio para NIR

Preguntas frecuentes

¿Cuántas muestras necesito para una calibración NIR?

Para una matriz relativamente homogénea, como harina de pescado de una misma planta, entre 50 y 100 muestras bien distribuidas en el rango de trabajo suelen bastar para un modelo PLS confiable. Para matrices variables, como balanceados con muchas fórmulas, se necesitan varios cientos. Si partes de una calibración global del fabricante, el ajuste con 20 a 30 muestras propias suele ser suficiente para empezar.

¿Qué exactitud puedo esperar frente al Kjeldahl?

En harina de pescado y balanceados, un NIR bien calibrado predice proteína con un error típico de 0,3 a 0,6 puntos porcentuales frente a Kjeldahl, cercano a la reproducibilidad entre laboratorios del propio método de referencia. Para humedad el error suele estar entre 0,2 y 0,4 puntos. Nunca será más exacto que el método con el que se calibró.

¿El NIR sirve para minerales o cenizas?

Los minerales no tienen enlaces con hidrógeno y no absorben en el NIR, así que solo se predicen de forma indirecta, por correlación con la materia orgánica. Las cenizas se estiman aceptablemente en harina de pescado porque van ligadas al contenido de hueso y proteína, pero la referencia sigue siendo la mufla. Para fósforo, calcio o sodio hacen falta técnicas elementales como fotometría de llama, absorción atómica o ICP.

¿Puedo usar un NIR para liberar lotes en farma?

Sí, si el método está validado según ICH Q2 y el capítulo USP 856, con calificación del instrumento y un procedimiento de mantenimiento del modelo. Es la base del PAT: verificar identidad de materias primas, seguir el punto final de mezclado y medir uniformidad de contenido sin destruir tabletas. La validación es más exigente que en alimentos, pero el beneficio en tiempo de liberación es enorme.

¿Qué pasa si cambia mi materia prima o mi proveedor?

El modelo puede empezar a sesgar, porque ve espectros distintos a los que aprendió. Por eso se implementa un plan de seguimiento: cada semana o cada lote sospechoso se corre también por el método de referencia y se registra la diferencia. Si el sesgo crece, se agregan esas muestras al modelo y se recalibra. Es trabajo de rutina, no una emergencia, siempre que el laboratorio tenga el método de referencia a la mano.

¿Quieres análisis proximal en segundos?

Cuéntanos qué matriz trabajas y cuántas muestras corres al día. Te proponemos el analizador NIR adecuado junto con los métodos de referencia Hanon, Jeio Tech y Humimeter que lo validan, con instalación, calibraciones y capacitación. Cotización en menos de 24 horas hábiles.

Solicitar cotización Consultar por WhatsApp

WhatsApp